Kesel කෙසෙල්

 

ලොව වැඩි ප‍්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කරනු ලබන පලතුරක් ලෙස අපට කෙසෙල් හැඳින්විය හැකිය. දුවලා පුතාලා දන්නවාද අප රටේ වැඩි බිම් ප‍්‍රමාණයක් වගාකරනු ලබන එකම පලතුරු කෙසෙල් බව. ව්‍යාපාරික වගාවක් වශයෙන් හා ගෙවතු වගාවක් වශයෙන් හා මිශ‍්‍ර වගාවක් වශයෙන් ද බහුල ලෙස කෙසෙල් වගා කෙරෙති.කෙසෙල් වගාවේ මව්බිම ඉන්දියාව හා මැලේසියාව ආශ‍්‍රීතව සිදුවන්නට ඇතැයි විශ්වාස කෙරේ. අප රටේ පුරාණ කාලයේ කෙසෙල් වර්ග 60 ක් පමණ තිබූ මුත් මේ අවදියේ දැකිය හැක්කේ වර්ග කිහිපයක් පමණි. මින් බොහෝ ප‍්‍රමාණයක් පලතුරු වශයෙන් භාවිතා වන මුත් ව්‍යාංජනයක් ලෙස කිහිප වර්ගයක් සකස් කර ආහාරයට ගනියි.දැනට අප රටේ ජනප‍්‍රිය වී ඇත්තේ කෝලි කුට්ටු බිං කෙසෙල් ආනමාළු ඇඹුල් ඇම්බුන් සීනි කෙසෙල් අළු කෙසෙල් පුවාලු යනාදියයි. ඊට අමතරව කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුව 1994 වර්ෂයේදී නදී නම් ඇඹුල් සහ යිලියට් හයිබි‍්‍රස් හා අයි.සී. 2 යන කෙසෙල් වර්ග හඳුන්වා දී ඇත. මුහුදු මට්ටමේ සිට මීටර් 1500 දක්වා වූ ප‍්‍රදේශ කෙසෙල් වගාවට සුදුසු අතර හොදින් පැතිර ගිය වර්ෂාපතනය මිලිමීටර් 1250 සිට 1900 දක්වා අංශක 25 – 30c අතර උෂ්ණත්වය ඉතා සුදුසු වේ.

 

කෙසෙල් වගාවේදී විශේෂ අවදානයෙන් සිටීම අවශ්‍ය වේ. මෙහිදී විශේෂයෙන් ලෙඩ රෝග පිළිබඳව දැනුවත් වීම අත්‍යවශ්‍ය වේ. ලෙඩ රෝග ඇතිකරන කීටයා කෙසෙල් අල කමින් උමං සාදා ගස විනාශ කරනු ලබයි. වද පීදිමද සිදුවන අතර කෙසෙල් කඳ ගුල්ලා, කඳ හා කෙසෙල් බඩ විනාශ කරනු ලබයි. මෙම තත්ත්වයන් සැලකිල්ලට ගත යුතුවේ. අක්කරයක් සඳහා කෝළි කුට්ටු පැළ 675 ක් පමණද ආනමාළු ඇම්බුන් 300 ක් පමණ ද ඇඹුල් සහ අනෙකුත් වර්ගයේ පැළ 435 ක් පමණ ද සිටවීමට සුදුසුවේ.කෙසෙල් කැන හට ගැනීමෙන්, පසු හොඳින් මේරීමට කෙසෙල් ප‍්‍රභේද අනුව වෙනස් වේ. ඒ අනුව ආනමාළු හා ඇම්බුන් සඳහා මාස 3 ක් පමණ ද ඇඹුල් සඳහා මාස 3 1/2 ක්ද කෝලි කුට්ටු සඳහා මාස 4 ක්ද සීනි කෙසෙල් මේරීම සඳහා මාස 4 1/2 ක්ද පුවාළු සඳහා මාස 05 ක් වශයෙන් කාලය ගතවේ.කෙසෙල් රසවත් ව්‍යාංජනයක් වශයෙන් ද සකස් කර ගනු ලබයි. කෙසෙල් පෝෂණ ශක්තිය මිග‍්‍රෑම් 100 ක්ද, ශක්තිය මි.ග‍්‍රෑම් 116.0 කැලරි පෙ‍්‍රීටීන් 1.2 ක් සහ මේදය මි.ග‍්‍රෑම් 03 ක් පිෂ්ඨය මි.ග‍්‍රෑම් 27.2 ක්ද කැල්සියම් 17.2 ක් හා පොස්පරස් 36.0 (මි.ග‍්‍රෑම්) යකඩ මි.ග‍්‍රෑම් 09 කැරටින් මි.ග‍්‍රෑම් 78.0 මයික්‍රෝ (තයමින්) මි.ග‍්‍රෑම් 50.0 විටමින් සී 7.0 මේ අයුරින් පෝශ්‍ය පදාර්ථ ඇත.මෙම පලතුර මගින් අතීසාරය වැලඳුණ දරුවනට ජීර්ණය පහසු කරවීමට ද ආමාශයේ අන්ත‍්‍රයේ රෝගී තත්ත්වයෙන් මළ බද්ධ ඉවත්කරවීමට ඉවහල් වේ. තවද මේ අයුරින් අපගේ ජීවිතයේ වැදගත් අවස්ථාවන් වූ මංගල උත්සව හා විවිධ වූ දේවාල මංගල්‍ය සඳහා ද විශේෂයෙන් යොදා ගැනේ. ලෝකයේ වැඩි ප‍්‍රමාණයක් මෙම පලතුර පරිභෝජනය කරනු ලබති. අප රටේ ව්‍යාපාරික වගාවක් වශයෙන් රටේ ආර්ථිකයට මහත් පිටුවහලක් මෙන්ම ගෙවතුවල මිශ‍්‍ර වගාවක් ලෙස වගා කර අමතර ආදායම් ලැබීමට හැකිවේ.