Bandakka බණ්ඩක්කා

 

ජීවන වියදම ඉහළ යන කොට අරපිරිමැස්ම ඇති කරගන්න අපේ ගෘහණියන් දක්වන උනන්දුව නම් හරිම ප‍්‍රශංසනීයයි. ඔය නිසාම ගෙවතු වගාවටත් අද ලොකු ඉල්ලුමක් ඇතිවෙලා. එළවළු, පලතුරු මිල ආර්ථිකයට දරන්න බැරි වෙන කොට කොයි තරම් වැඩ කටයුතු අධික වුවත් ගෙවත්තේම ගහක් කොළයක් වවාගන්න හුඟාක් අය පෙළඹෙනවා. මේ ආකාරයට ගෙවත්තේම බණ්ඩක්කා වගාවක් ඇතිකර ගැනීම හරිම පහසුවෙන් කළ හැකියි. බණ්ඩක්කා අපුරු රසවත් ගුණවත් එළවළුවක්.බණ්ඩක්කා කරල් පිරුණු ගස් කීපයක් ඔබගේ ගෙවත්තේ වගා කර ගන්න ඔබට හැකි වුණොත් ඇත්තටම එය දකින්නාගේ සිත සතුටු කරන කරුණක් වෙනවා. මුදල් ගෙවා ලබාගෙන මල් නොපිපෙන මල් ගස් වර්ග ගෙමිදුලේ බෝ කර ගන්නා ඇතැම් අක්කලා නංගිලාත් මේ කියක හින්දාම බණ්ඩක්කා ගස් කීපයක්වත් ගෙවත්තේ සිටුවා ගන්න හිතන්න. අයියලා මල්ලිගේ උදව්වෙන් පාත්තියක් සකස් කරගන්නත් ඔබට පුළුවන්.  ගෙවත්තේ වගා කිරීම සඳහා බණ්ඩක්කා ඇට තෝරා ගැනීමේදී ගසේ පැසී වියළි ගිය බණ්ඩක්කා කරලක් හොයගන්නට උත්සාහ කරන්න. ඇට වෙළෙඳ පොළෙන් මිලදී ගන්නවා නම් වගාව සඳහා සුදුසු ඇට දැයි සොයා බලා ඒවා ලබා ගැනීම තමයි නුවණට හුරු වන්නේ. වියළි බණ්ඩක්කා කරලකින් ලබාගත් ඇට මද පවනේ තුනී කර දින කිහිපයක් නබන්න. හිරු එළිය හොඳින් වැටෙන තැනක කොටාගත් පාත්තිය පස් කැට කුඩුකර, ගල් බොරළු ඉවත් කර හොඳින් සකසා ගෙන එහි අඩි 3 - 4 ඈතින් වල්වල් කීපයක් කපා ගන්න. මේ වලවල් වලට බණ්ඩක්කා ඇට 4 - 5 ක් දමා කළු පස් වලින් වසා වතුර වත් කරන්න. දිනකට දෙවරක් උදේ - හවස වතුර වත් කිරීම අවශ්‍යය වෙයි. කුඩා පැළ මෝරා වැඩෙන විට පණුවන්ගෙන් හා කෘමින්ගෙන් ආරක්‍ෂා කරගන්න ඕනෑ. ඒවාට නිතර නිතර සාත්තු කිරීමේදී කෘමි උවදුරු වලට ලක්වේ දැයි ඔබට දැනගත හැකිවේවි.

 

මේ ආකාරයට බෝකර ගත් පැළ අතර කේඩැරිවුණු පැළ හෝ කෘමි උවදුරුවලට ගොදුරුවන පැළ ඇතොත් මුලින් ගලවා විනාශ කර දමන්න. එක වළක බණ්ඩක්කා ඇට 4 - 5 දැමුවත් පැළ උසට වැඩෙන විට ඉන් හොඳම පැළ දෙක එහි ඉතිරිවීම වඩාත් හොඳයි. වැඩිපුර ඇති හොඳ පැළ වෙතොත් ඒවාට වතුර වත්කොට බුරුල් වූ පසුව ගලවා වෙනත් තැනක සිටුවා ගන්නටත් පුළුවන්. මේ අයුරින් පැළ සිටුවා ගැනීම සඳහා සැදෑ කාලය තෝරා ගත යුතුයි. එමෙන්ම දින 2 - 3 ගතවන තුරු හිරු එළියෙන් ආරක්‍ෂා කර ගැනීම ද ඉතා වැදගත්. සරු පසෙහි ඉතා ඉක්මනින් වැඩෙන ජලය සහ පොහොර ආදිය නිසියාකාරයෙන් සැපයුවහොත් මෙම පැළය සති 5 -7 අතර කාලයේදි මල් පිපෙන්නට ගනියි. එකදිගට පීදෙන කරල් දින 3 - 5 අතර කාල වලදී කපා ගත යුතු වෙයි. නැත්නම් ඒවා මෝරා ආහාරයට නොගත හැකි තත්ත්වයට පත්වෙයි. අපි බලමු බණ්ඩක්කා ආහාරය සඳහා එකතු කරගත හැක්කේ කෙසේ ද කියා. ඇතැමුන් බණ්ඩක්කා ආහාරයට එකතු කරගන්නේ කැලි කපා තෙලේ දමා බැදගෙන ඉන්පසුව මිටි කිරෙන් තම්බා පිසූ මාළුවක් ලෙසිනි. එවිට බණ්ඩක්කා කරලේ ඇති පෝෂ්‍ය පදාර්ථ බොහෝ දුරට විනාශ වි යයි. ඒවා ව්‍යාංජනයක් වශයෙන් සකසා ගන්නවා නම් තුනපහේ එකතු කොට බාගෙට තම්බාගෙන මිටිකිරි යොදා හැකි ඉක්මණින් ළිපෙන් බාගත යුතුයි. එසේ නොමැතිව ළපටි බණ්ඩක්කා කරල් කිහිපයක් කඩාගෙන සලාදයක් වශයෙන් ද සකසා ගන්නට පුළුවන. එය බණ්ඩක්කාවල ඇති කැල්සියම් විටමින් හා ලවණ වර්ග ආරක්‍ෂා වන ක‍්‍රමයකි. බණ්ඩක්කා කඩෙන් මිලදි ගැනීමට වඩා ගෙවත්තේම සිටුවා ගැනීම කොයිතරම් ලාබදායි දැන් ඔබටත් අවබෝධ වේවි.